piątek, 19 lipca 2019

Smalec wegetariański







SMALEC WEGETARIAŃSKI






SMALEC WEGETARIAŃSKI - składniki

 

100 g oleju kokosowego
1 cebula
1 małe kwaśne jabłko
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, majeranek, tymianek









SMALEC WEGETARIAŃSKI - wykonanie przepisu


Zacznij od obrania cebuli, pokrojenia jej w kostkę i przesmażenia jej na łyżce oleju kokosowego  na złoty kolor. Zetrzyj jabłko na tarce o grubych lub średnich oczkach, ale nie na najmniejszych!
Rozpuść  lub roztop w garnuszku olej do konsystencji lejącej. Do ciekłego oleju dodaj jabłko, cebulę
i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Przelej do miseczki lub słoika i wstaw na kilka kwadransów by ponownie zastygł.
Przechowuj w lodówce do 7 dni. 






środa, 17 lipca 2019

Letnie placuszki z zsiadłego mleka z czereśniami.




Nie ma nic lepszego dla ciała i duszy jak smak letnich placków z zsiadłego mleka z owocami, zwłaszcza gdy leje się żar z gorącego nieba. Mają kilka podstawowych zalet:

- są pyszne i wszyscy je lubią
- są tanie
- łatwo je przygotować
- bardzo szybko się je robi – przygotowanie placków zajmuje nie całe 30 minut razem  
  z karmelizacją owoców.

Placuszki można podawać jako ciepłe śniadanie, drugie danie obiadowe, podwieczorek,
a zwłaszcza wtedy gdy … „coś dobrego za Wami chodzi”, a nie wiecie co :)
Moje propozycja to placki z zsiadłego mleka z czereśniami, ale można podać je równie dobrze z borówkami (czarnymi jagodami), malinami, jeżynami, wiśniami. Zimą można je podać z jabłkami z cynamonem.

Przepis na placuszki z zsiadłego mleka:
  • 1 szklanka mleka zsiadłego (gęstego jogurtu)
  • 2 jaja
  • 2 łyżki oleju 
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru pudru (można zastąpić innym słodziłem np. ksylitom, erytrytolem)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody pomarańczowej (można pominąć)
  • ½ szklanki oleju – do smażenia placków



Przepis na karmelizowane czereśnie:

  • 50 dkg czereśni
  • 25 dkg cukru
  • 2 goździki
  • Szczypta cynamonu
  • Odrobina wanilii (w lasce, w paście, cukier waniliowy)
  • Łyżeczka otartej skórki pomarańczowej (można pominąć)



Wykonanie placków:

Mleko zsiadłe zmieszać (trzepaczką)  z jajami i olejem w misce. Dodać cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli i wanilię. Mieszać wszystko bardzo dokładnie do połączenia się składników. Można użyć miksera ale nie jest to konieczne. Na rozgrzanej patelni z olejem nakładać po łyżce ciasta
i formować placuszki. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.


Przygotowanie czereśni:

Czereśnie umyć, usunąć ogonki, wydrylować i zasypać cukrem  i pozostawić na kilka minut by owoce puściły sok. Dodać resztę składników. Następnie podgrzewać na wolnym ogniu do odparowania większej ilości płynu jaki znajduje się w garnku – często mieszając by się nie przypaliły.


Z podanych składników wychodzi ok. 15-20 placuszków. Placki podawać na ciepło lub zimno posypane leciutko cukrem pudrem z odrobiną czereśni na wierzchu. Doskonale smakują również z odrobiną jogurtu naturalnego.

Życzę Wam smacznego.



 

poniedziałek, 15 lipca 2019

Kuchnia roślinna - warsztaty kulinarne z Agatą Kornacką.





W ubiegłą sobotę  13 lipca br. miałam okazję spotkać  Agatę – blogerkę prowadzącą bloga Czas na zielone, która propaguje zdrowy styl życia prowadząc warsztaty ze zdrowego odżywiania. 

Agata Kornacka - Czas na Zielone
 
W słoneczne przedpołudnie razem ze swoją serdeczną przyjaciółką Katarzyną wybrałyśmy się do Lublina na spotkanie ze wcześniej wspomnianą Agatą. Tym razem warsztaty, które prowadziła poświęcone były modnym ostatnio kiszonkom. Znacie mnie i wiecie, że zakiszenie żurku czy barszczu z buraczków nie jest dla mnie problemem i wielokrotnie odwiedzając moją stronę na Facebooku lub zaglądając do mojej małej grupy wsparcia mogliście się o tym przekonać. Lubię kisić różne warzywa: marchewki, buraki, rzodkiewki, kalafiory, ogórki, paprykę, kapustę, czosnek itd. Kiszę, bo kiszonki to samo zdrowie! 



Ponieważ wiedziałam, że Agata posiada niezwykle dużą wiedzę na temat kiszonek postanowiłam wybrać się do niej na warsztaty z Kasią, którą również interesuje ten temat by zgłębić naszą wiedzę.
Spędziłyśmy z innymi uczestnikami warsztatów wspaniały czas słuchając prowadzącej, wymieniając się nie tylko doświadczeniami, ale również nowymi pomysłami. Fajnie było się spotkać.



A już za tydzień na Moście Kultury w Lublinie Agata poprowadzi kolejne warsztaty – tym razem tematem będą roślinne pasty kanapkowe. My jesteśmy już zapisane i nie możemy doczekać się spotkania z energetyczną i miłą osobą, którą niewątpliwie jest Agata.

Zapraszam Was na obszerną fotorelację z warsztatów kiszenia warzyw.



















Choć nasze spotkanie było bardzo krótkie, miło mi było Was wszystkich poznać :) 

Katarzyno, Dziewczyno! Dziękuję za zdjęcie :)

piątek, 12 lipca 2019

Smalec klasyczny ze skwarkami




SMALEC KLASYCZNY ZE SKWARKAMI





SMALEC KLASYCZNY ZE SKWARKAMI - SKŁADNIKI


  • 0,5 kg słoniny bez skóry
  • 1-2 cebule
  • Sól, pieprz, majeranek





SMALEC KLASYCZNY ZE SKWARKAMI - WYKONANIE PRZEPISU


Słoninę pokroić w małą kostkę lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
Przełożyć do garnka, posolić i przetapiać na średnim ogniu od czasu do czasu starannie mieszając by się nie przypaliła słonina.
W międzyczasie obrać i pokroić cebulę w drobną kostkę. Przesmażyć ją na patelni na złoty kolor z odrobiną wytopionej już słoniny. W momencie gdy słonina się wytopi i powstaną apetyczne rumiane skwarki smalec jest prawie gotowy.
Wystarczy go zdjąć z ognia, lekko go przestudzić i dodać przyprawy. Wymieszać.
Przelać do naczyń w których będzie przechowywany (najlepiej szklanych lub kamiennych z pokrywkami).
Przechowywać w chłodnym miejscu.






To podstawowa wersja na smalec. Przepis ten doczekał się wielu wariacji ... ze śliwkami suszonymi, z mlekiem, z jabłkiem ...
 
A Wy? Jaki smalec robicie?


A już za tydzień zapraszam po przepis na smalec wegetariański.